Paker.co.uk - Sklep, forum, porady

[t800]

Odżywki białkowe są bardzo istotnym elementem suplementacji, głównie dlatego że to właśnie białko jest najtrudniej dostarczyć organizmowi w sposób naturalny z jedzenia. Stąd właśnie ogromna popularność odżywek wysokobiałkowych na rynku.
Zadaniem tych suplementów jest dostarczenie jak największej ilości czystego, wysokoprzetworzonego do wysokowartościowej postaci białka.
Odżywki białkowe można podzielić na kilka grup ze względu na pochodzenie zawartego w nich białka. Za białka najwyższej jakości uchodzą białka jajeczne. Jest tak dlatego że białka jajeczne są zaraz obok laktoalbuminy mleka kobiecego uznawanego przez WHO za wzorzec najwyższej jakości białka przeznaczonego dla człowieka uznawane są za białka o najwyższej wartości biologicznej. Dlatego też to właśnie białka jajeczne są najlepszym materiałem do produkcji odżywek wysokobiałkowych. Niestety białka jaj mają wysoką cenę rynkową, dlatego też oferta odżywek wysokobiałkowych opartych na tych właśnie białkach jest dosyć uboga, z czysto handlowego punktu widzenia. Cena takich odżywek jest dużo wyższa od odżywek opartych na białkach inengo pochodzenia. Drugim pod względem jakości jest białko serwatkowe. Jest to również najpopularniejszy surowiec do produkcji odżywek wysokobiałkowych. Serwatkę pozyskuje się z mleka krowiego a następnie z niej produkuje się białko serwatkowe. Obecna technologia pozwala na wyprodukowanie wysokiej jakości białka serwatkowego wolnego od zanieczyszczeń w postaci soli mineralnych oraz laktozy która jest ciężko strawna i trudno przyswajalna dla człowieka. Kolejną grupą odżywek białkowych są odżywki oparte na białkach kazeinowych. Źródłem kazeiny jest oczywiście mleko krowie które nie jest najlepszym źródłem białka dla człowieka. Niektóre badania naukowe wskazują na alergenność białek kazeinowych oraz trudności w ich trawieniu i pełnym przyswajaniu. Ta grupa odżywek jest wypierana z rynku głównie poprzez odżywki na bazie białek serwatkowych. Na dzisisjeszym rynku frakcje białek kazeinowych stanowią głównie uzupełnienie odżywek.
Ile białka w białku
Dla wielu najważniejsze jest jak mocno skoncentrowana jest odżywka białkowa. Często najważniejszym elementem przemawiającym za wyborem konkretnej odżywki wysokobiałkowej jest zawartość w niej czystego izolatu białka. Jednak należy pamiętać że dobra odżywka wysokobiałkowa powinna zawierać również inne mikroelementy takie jak witaminy i minerały oraz kompleksy enzymatyczne ułatwiające przyswajanie zawartego w niej białka.
Serwatka, kazeina ...
Nie można jednoznacznie skreślać kazeiny jako żródła pochodzenia białka do produkcji odżywek. Musimy pamiętać że uznawane za lepsze jakościowo białka serwatkowe bardzo szybko się wchłaniają. Pełne wchłonięcie do krwioobiegu takiej odżywki to czas ok. 30 minut a więc bardzo szybko, dlatego też odżywki oparte na frakcjach białek serwatkowych są dobrym uzupełniem diety gdy spożywane są między posiłkami. Otrzymujemy wtedy szybki ale krótkotrwały zastrzyk białka. Musimy pamiętać jednak że dobrze jest uzupełniać organizm w białko również np. na noc czyli na nieco dłuższy okres niż przerwa pomiędzyposiłkowa. W takich przypadkach doskonale sprawdzają się kazeiny czyli białka o przedłużonym wchłanianiu. Producenci odżywek proponują zatem w swojej ofercie odżywki białkowe zawierające premiks białkowy czyli połączenie frakcji białek szybkoprzyswajalnych z tymi które przyswajają się nieco dłużej czyli białkmai kazeinowymi. Dobrym przykłądem takiej odżywki jest produkt firmy Biogenix ProLongatum. Jest to miks białkowy który może być bardzo dobrym białkiem nocnym.
W jakich porach jakie białko
Suplementację białkiem warto zatem przemyśleć pod kątem przyswajalności białek. Optymalnie jest stosować dwa rodzaje odżywek białkowych. W ciągu dnia w przerwach pomiędzy posiłkami idealne jest białko oparte na frakcjach serwatkowych a więc szybki i konkretny zastrzyk białka przyswajalnego w krótkim czasie, na noc powinniśmy stosować odżywki oparte na frakcjach dłużej przyswajalnych. Niektórzy producenci oferują odżywki któe reklamowane są głównie jako białka nocne warto zatem zastanowić się nad takim sposobem suplementacji. Oczywiście sprawa jak zwykle głównie rozbija się o finanse i tu musimy zadać sobie pytanie czy stać nas na dwie odżywki białkowe jednocześnie. Gdybyśmy stali przed dylematem czy kupić dwie ale niskiej jakości zdecydowanie lepiej kupić jedną odżywkę np. premiks który jest na tyle uniwersalny że moze nam śłużyć zarówno jako białko dzienne i nocne.
Odżywka odżywce nierówna
Na rynku mamy szeroki wachlarz producentów odżywek i suplementów którzy nieustannie prześcigają się w ofercie wmawiając nam poprzez reklamy że ich produkt jest najlepszy. W wyborze producenta odżywki bardzo pomocne okazuje się zasięgnięcie porady innych ćwiczących, pamiętac przy tym należy o prastarym powiedzeniu że każda sroka swój ogon chwali, nie wierzmy zatem ślepo koledze z siłowni który z uporem maniaka wmawia nam że odżywka którą on stosuje jest najlepsza na świecie, zasięgnijmy języka szerzej, poczytajmy liczne internetowe fora, zapytajmy sprzedawcy. Generalnie w dzisiejszych czasach i ogromnej konkurencji nie ma już produktów wyraźnie słabszej jakości, wszyscy producenci starają się trzymać wysoki poziom gdyż jest on gwarancją bytności na tym niełatwym rynku. Osoby z dłuższym stażem opierają się na własnym doświadczeniu i po wielu testach na sobie wiedzą już jakie odżywki są dla nich najlepsze.
Co ma wpływ na jakość odżywki
Przede wszystkim jej skład. Warto zwrócić uwagę czy np. producent odżywki białkowej serwuje nam tylko czyste białko czy też wzbogacił odżywkę w jakies witaminy, enzymy i minerały ułatwiające jej przyswajalność. Niebagatelne znaczenie ma również smak odżywki, przecież to wrażenie estetyczne decyduje czy będziemy ją pić z zamkniętym nosem z spożywać z przyjemnością. Odżywka powinna mieć bardzo dobrą rozpuszczalność nie pozostawiać grudek ani nie wydzielać po wymieszaniu z płynem (mleko lub woda) piany. Powina mieć dobry smak i zapach. Ma to głównie duży wpływ w przypadku odżywek wysokobiałkowych gdyż to łasnie białko jest cieżko strawnym składnikiem i musimy bezwzględnie pamiętać że nie powinniśmy tutaj oszczędzać. Jeśli nie stać nas na dobrą odżywkę białkową lepiej zainwestować w dietę np. poprzez zwiększenie spożycia białek jaj (uwaga przy wysokim spożyciu jaj pamiętajmy aby oddzielać białka od żółtek i spożywać tylko te pierwsze) niż kupić odżywkę białkową której jedynym efektem będą nieprzyjemne problemy gastryczne.